小姐妹们想吃无骨鸡爪,好的,安排
用料
- 小米椒 适量
- 香菜 适量
- 柠檬 适量
- 大蒜 适量
- 生抽
- 醋
- 白醋
- 新鲜二荆条
- 姜
- 小香葱
- 八角
- 花椒
- 粗辣椒面
- 细辣椒面
- 芝麻
- 五香粉
- 鸡爪
做法步骤
1、鸡爪冷水下锅,放入葱、姜、八角、花椒、料酒,水开后煮10-15分钟
2、捞出鸡爪用冰水降温,到鸡爪凉透了以后就可以开始剔骨了
3、剔骨后的鸡爪放一边备用
4、锅里先用猪油爆香香葱,花椒,麻椒,姜片,然后再把小料都捞出来,继续添加菜籽油,家里没有,我用的是花生油,油烧热凉个一两分钟后倒入下面准备的辣椒面里面
5、准备细辣椒面,粗辣椒面,芝麻,五香粉
6、热油倒入准备好的粉料碗里,快速搅拌。
7、味极鲜,香醋,白醋,白糖,盐,味精根据自己的口味添加
8、大蒜、小米辣、二荆条、香菜剁碎,柠檬切片记得把籽去掉,籽发苦。
9、把调料都加到鸡爪里面,再挤进去一颗柠檬汁,再加矿泉水没过鸡爪
10、鸡爪淹一淹会更入味
11、装入盒子带给小姐妹
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