在陕西,凉皮可以说是很多人都喜欢吃的一种特色小吃,经济实惠还好吃。在我们当地,凉皮不止在夏天卖的好,即使到了冬天也依然卖的火爆。而凉皮分为好几种,有比较薄的薄面皮、有比较筋道的烙面皮、还有特色的擀面皮,无论是哪种,都有钟爱它的忠实人群。
擀面皮不止是可以凉拌着吃,也可以煮火锅和吃串串,对喜爱它的人来说,那都是必不可少的。街面上随处可见的面皮店,还有各种小吃店,基本上都带有擀面皮等,大家还喜欢把擀面皮和洋芋擦擦一起炒着吃,今天我给大家分享是家常面皮炒面筋,做法简单,味道却很是美味,在家里自己做的吃,既实惠还卫生,下面来看看我是怎么做的吧。
【家常面皮炒面筋——做法详解】
【主要食材】:擀面皮、面筋、蒜苗、洋葱、绿豆芽、大蒜
【调味料】:食用油、食盐、花椒粉(可放可不放)、鸡精、辣椒面、香醋
——开始制作——
①:把所有的食材都先清洗干净,把洗干净的面筋和面皮都切成均等粗细的粗条。
②:蒜苗斜刀切成小段,洋葱切成细条,绿豆芽沥干水分,大蒜切末,干红辣椒切小段备用。
③:锅中倒入适量的食用油,油热后,放入切好的蒜末和干红辣椒段,再放入适量的干红辣椒面。
④:炒出香味后,放入准备好的洋葱和绿豆芽翻炒均匀,放入适量的花椒粉和食盐。
⑤:稍微翻炒一下,放入切好的面筋,炒至绿豆芽断生,放入切好的面皮,再根据自己的口味适量的添加一些食盐,最后放入少量的香醋和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
⑥:香辣美味的家常面皮炒面筋就做好了,面筋很是入味,吃起来一点不比外面买的差。
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