相对于牛腩来说，虽然它是不错的肉食食材，但出现在家常菜中的概率却不大。
一来是因为它的价格，二来是因为关于它的菜肴大多都需要几个小时的烹饪才能炖煮软烂。
其实在笔者看来，有些食材的诞生，注定是需要花很长时间去烹饪的，毕竟能经过时间和岁月磨砺的东西，总能诞生出精品中的精品；
而对于烹饪美食来说，这句话同样适用。
就好比今天分享的这款土豆咖喱牛腩。
即便用高压锅炖煮，想要把牛腩做的鲜香软烂，少说也要1-2小时。
而如果是用普通砂锅炖煮的话，那时长就会扩展到2-3小时。
但对于烹煮出来的美味来说，这点时间绝对是值得的。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：土豆咖喱牛腩。
【准备原料】：牛腩350克，土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，椰奶120毫升，香叶四片，八角两个，3cm的大葱段两段，桂皮两块，盐和鸡精各半克，咖喱粉15克，料酒两勺，老姜2片。
第一步：首先我们把胡萝卜和土豆去皮，滚刀切块；洋葱切成小块备用。
第二步：准备一锅350毫升的清水，把大块的牛腩直接放入清水中，加入姜片和料酒，稍微搅拌几下，先开盖用大火煮沸，捞出锅边的浮沫之后，盖上盖转小火焖煮六分钟；而后取出用凉水控凉洗净，切成三厘米见方的小块备用。
基本上只要能切成下面这张图的形状就可以了。
第三步：准备一个炖锅，先在底部铺上桂皮，八角，香叶，葱段，倒入煮过一遍的牛腩，然后加入没过牛腩的清水，先开大火把锅中的清水煮沸，然后转小火慢炖35分钟。
第四步：随后把牛腩直接捞出控干；把煮牛腩的清汤过滤掉辛香料，把半透明的浓汤过滤到一个碗中备用。
第五步：锅中加入少许的油，三成油温倒入咖喱粉，开小火翻炒一分半钟。
第六步：随后先倒入胡萝卜块和土豆块，中火翻炒一分半钟后，倒入准备好的牛腩，再次翻炒一分钟。
第七步：之后把过滤干净的牛腩清汤倒入锅中，大概要没过食材，如果分量不够的话，加一些清水进去；而后盖上盖，先开大火煮沸，然后转小火，慢炖1小时。
第八步：最后加入准备好的椰奶，洋葱块儿，盐，鸡精，稍微搅拌几下后，盖上盖继续用小火焖煮15分钟，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美食来说，应该算是正餐拌饭的绝佳美味。如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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