食材：
茄子、
调料：
大蒜、生姜、
豆瓣酱、鸡精、
做法：
1、茄子去皮中间切开，一分为二，切成条，
茄子去皮中间切开，一分为二
2、大蒜、生姜切片，
大蒜、生姜切片
3、切好的茄子放少许盐腌一下，用手爪下，挤干水分，这样炒茄子时才会不吸油，
茄子放少许盐腌一下
4、热锅热油，放大蒜、生姜、炒香，放豆瓣酱炒出红油，放茄子翻炒（茄子用盐腌过，豆瓣酱里有盐，这时锅里不用再放盐了），放鸡精翻炒出锅，
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