今天给大家分享一道好吃的木耳烧烤麸。
这个烤麸，可能有些人不是很熟悉。那我换个问法，凉皮中的“面筋”，大家都知道吗？这样一来，答案是不是就呼之欲出了。毕竟今年过年那阵子，全民都掀起了一股在家做凉皮的热潮，而这面筋又是凉皮里不可或缺的点睛之物，说它大名鼎鼎，那是一点也不为过。
为什么要提凉皮中的面筋呢？因为这个烤麸就是以生面筋为原料，经过加工蒸制再烘干而成的。颜色呈现黄褐色，表面有很多气孔，外形与海绵相似。
烤麸富含蛋白质、钙、磷、铁等有益物质。由于多为干成品，所以特别利于储存，是居家可以常备的优良食材。只需在吃之前，提前泡发即可。泡发好的烤麸，口感柔软有弹性，特别容易吸收汤汁中的味道，所以也是一种非常好的素食食材。
话不多说，今天先给大家推荐一种简单的做法，喜欢记得关注我哦！
【烤麸烧木耳】
所需材料：烤麸，木耳，生姜，大蒜，大葱，香葱，食用油，麻辣香锅底料，生抽，食盐，鸡精，香油
制作方法如下：
1.将准备好的烤麸以及木耳，全部提前用水泡发开。
2.泡发好的烤麸用力挤干水分；木耳用水漂洗干净，剪掉木耳根，再把木耳撕成小块。
3.将生姜，大蒜，大葱都切成片；再准备一些麻辣香锅底料。（如果没有底料，可以用郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉调一个简单的料汁）
4.准备一只炒锅，往锅中倒入适量的食用油，然后放入麻辣香锅底料，慢慢炒出香味。这时候再把烤麸倒入锅中，快速翻炒均匀。
5.先放入木耳，然后再往锅中加入适量的清水，最后再加入一些生抽，盖上锅盖，大火烧10分钟左右。（如果喜欢吃辣的，可以再加入一些辣椒）
6.等锅中水烧干之后，加入适量的食盐和鸡精调味，炒拌均匀。
7.起锅前，往锅中倒入一些香油，然后盛出装盘，再撒上一些葱花即可。
一道美味的木耳烧烤麸，做好了！烤麸吸满了汤汁，味道浓郁又有嚼劲，太好吃了！
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