一、自制酸奶
食材
鲜牛奶900ml、发酵乳120ml、白糖60g、芒果肉适量。
做法
1、准备一个大的玻璃容器，清洗干净后用开水烫一下，晾干待用。
2、牛奶倒入锅中，加入糖，煮至微微冒泡后关火。
3、倒入容器中，放置温热，大概35—40度左右。
4、接着倒入发酵乳，拌匀。
5、盖上保鲜膜，放入烤箱中层，选择发酵模式，温度为40度，时间为6小时。
6、6个小时后发酵完成，取出成凝固状即表示发酵成功了，稍稍晾凉后再放入冰箱冷藏3小时以上。
7、取出后拌入芒果肉即可食用。
二、面包机自制酸奶
食材
纯牛奶1500克、酸奶、250克
做法
1、纯牛奶倒入面包机，倒入一袋酸奶做菌种。
2、开启面包里的面包功能搅拌一分钟。
3、一分钟后重新开启面包机里的酸奶功能。
4、8小时后做好的酸奶，有点像老酸奶哦。
5、装入小瓶子里，放入冰箱可以冷藏一周时间。
6、想吃的时候拿出来放点蜂蜜，水果味道好极了。
三、椰子酸奶
食材
椰浆三角包4个、牛奶110ml、酸奶菌粉1g、白糖30g。
做法
1、杀菌：牛奶倒入不锈钢盆中，用小火煮制90℃离火，冷却备用；
2、制备发酵液：牛奶冷却到65℃左右，加入白糖和椰浆，混合均匀；
3、冷却到40℃左右加入菌粉，混合均匀；
4、发酵成型：发酵液过滤注入奶盒中，设定酸奶模式，发酵8-10h即可食用；
四、面包机自制酸奶
食材
纯牛奶1000ml、菌粉1克、白糖70克。
做法
1、酸奶桶需要开水消毒，需要用的搅拌筷子也要消毒。
2、用厨房纸巾擦干水分。
3、牛奶倒入锅里加热到温，放入白糖搅拌溶化。
4、牛奶凉至三十度以下倒入菌粉。
5、用消毒过的筷子搅拌均匀。
6、面包机内放10好毫升的水，放入酸奶桶。
7、选择酸奶程序，时间为八小时。
8、冷藏一夜，添加自己喜欢的水果开吃。
五、自制酸奶
食材
牛奶1袋、乳酸菌1袋。
做法
1、将容器、盖子、搅拌棒放在开水里面烫一会消毒。
2、控干水分后将牛奶倒入容器，加入乳酸菌。
3、用搅拌棒搅拌均匀。
4、壶内加入少许水，将容器放入，通电后选择酸奶功能，设置时间为10小时。
5、工作结束后酸奶放入冰箱冷藏，吃的时候加入喜欢的水果，淋入蜂蜜即可。
六、自制酸奶
食材
纯牛奶500ml、酸奶发酵剂0.5g。
做法
1、牛奶备好、酸奶发酵剂。用开水把发酵的容器烫2分钟，主要是杀菌作用。
2、先放一点牛奶。然后倒入菌粉，用干净的勺子搅拌一下。勺子也必须要用开水烫过才行。
3、加入剩下的酸奶。全部搅拌均匀。
4、放入酸奶机内，启动酸奶功能。10小时。
5、时间到了取出即可。
6、装入干净的杯子放冰箱冷藏后更佳。
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