生菜300克、大蒜 适量、小米辣2个、蚝油30毫升、盐 适量、白糖5克、鸡精 少许、水淀粉 少许
1. 生菜洗净，掰成一片一片的备用。
2. 将大蒜切末，小米椒切段。
3. 锅内倒入适量水加热，加入少许油和盐，水烧开后下入生菜，烫10秒。
4. 菜叶烫软立刻捞出控水装盘。
5. 起锅上火倒入适量油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再加入30毫升蚝油、少许盐、5克白糖，少许鸡精和水淀粉，用小火翻炒均匀。
6. 待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜，翻炒均匀即可。
7. 出锅装盘，爽脆的蚝油生菜大功告成！
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