兔肉是一种非常味美的食材，非常受大众所欢迎，有一道川菜名叫麻辣兔丁，不知道大家之前有没有吃过？
麻辣兔丁是一道非常好吃的下酒下饭菜，这道菜以麻辣味为主，吃到嘴里麻辣鲜香，就算是辣到满头大汗，也依然停不下来嘴，真的是越吃越过瘾。
兔肉它适合多种烹饪方法，例如干锅兔、仔姜烧兔，麻辣兔丁……等等做法多种多样，不管哪一种做法都非常受大众食客们所欢迎。
今天给大家分享的是麻辣兔丁的做法，这道菜不仅做法简单，而且味道麻辣鲜香，比吃牛肉干还过瘾。接下来小厨就将麻辣兔丁的详细制作教程分享给大家，喜欢这道菜的小伙伴们，一起来看一下吧。
兔肉这样做太好吃了，色泽诱人，麻辣鲜香，下酒下饭越吃越过瘾！
【麻辣兔丁做法】
所需食材：兔肉500克，精盐3克，味精2克，生抽10克，白糖3克，辣椒油15克,葱姜各10克，熟芝麻5克,花椒15克,食用油适量。
【具体制作步骤】
第一步，首先将宰杀好的兔肉剁成小块，然后用水清洗干净。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段姜片备用。
第二步，把剁好的兔肉放入盆中，加入少许葱段，姜片，再调入少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀腌制30分钟。
第三步，兔肉腌制入味后再加入少许淀粉抓拌均匀备用，锅中倒入适量的食用油，将油温烧制六成热，把腌制好的兔肉倒入锅中炸制。
开中小火慢炸，将兔肉炸干炸酥，表面呈金黄色时捞出控油备用。
第四步，锅中留少许食用油，油温烧制五成热时，放入葱段，姜片，干辣椒，花椒，开小火炒出香味，然后再把炸好的兔肉倒入锅中翻炒均匀。
第五步，大火将兔肉翻炒几下后，调入少许鸡精，白糖翻炒入味，最后出锅前再撒上少许熟芝麻，翻炒均匀即可起出锅装盘。
一道非常美味好吃的麻辣兔丁就做好了，色泽诱人，麻辣鲜香，肉质鲜嫩不柴，下酒下饭超过瘾。
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