又到一年草莓季，现在去菜市场或者超市的水果区逛一圈，到处都是新鲜的草莓，草莓价格普遍在10-20元每斤，吃的就是它的新鲜。前两天小区的邻居也开始卖草莓了，要了两斤，8块钱/斤，个头虽然不大，但味道还是不错的。要知道草莓不好储存，所以把他们做成了草莓酱，用来搭配吐司超级赞哦！
在家自制草莓酱
材料：草莓、白糖、冰糖
步骤：1.草莓用流水冲洗下，然后用淡盐水侵泡1分钟就可以捞出控水。
2.控好水的草莓，再把草莓蒂挨个去除备用。
3.草莓用刀切成小块，但注意不要切成碎末，不然做好的草莓酱缺少口感哦。
4.撒上白砂糖，糖的多少取决于每个人喜欢的酸甜度。尽可能地把草莓全部覆盖掉，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制3个小时。
5.腌制好的草莓里面可以看到明显的草莓汁。
6.把腌制好的草莓直接倒入砂锅里面，小火慢煮，等到锅内出现很多小气泡，再用铲子不断地搅拌，防止糊锅底。
7.大概十五分钟左右，倒入冰糖，继续熬制。中途一定要不停地搅拌哦。
8.前后熬制大概40分钟，就可以出锅了。出锅后的草莓酱，一定要稍微凉一下。
9.凉透的草莓酱就可以直接装入罐子里了，放入冰箱储存，几个月都没问题。
想吃吐司的时候，用勺子舀上一点，香甜得很，而且熬好的草莓酱也可以直接兑水喝哦，味道也是超级nice的。
在家熬草莓酱小贴士：
1.草莓一定要清洗干净，流水+侵泡，最后去除草莓蒂。
2.熬制草莓酱的时候一定要不断地翻转，防止糊锅。
3.熬制的时候不能加一滴水，因为草莓本身就有大量水分,加水酱汁会不够浓稠。
4.因为没有任何的添加剂，做好的草莓酱越早吃越好。
5.熬制的时候最好不要用铁锅，草莓酱容易变色。
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