自己在家做羊杂汤，掌握这两点，汤白如牛奶，而且味道一点都不膻，连喝两碗都不过瘾！
每个周末都是我家的采买时间，平常自己一个人带着一个调皮鬼，根本没法逛超市，因为我总担心他会跑丢了。所以只能趁着宝爸也放假的时候，才放肆的买买买，这感觉还真不错，不仅有人买单，而且有人当劳力。今天看到有卖半成品的羊杂，就心动了。以前我们经常在小区附近一家老店喝羊汤，后来搬家了，就很久没有喝过那么好喝的羊杂汤了，甚至有一次，我亲眼看见，卖羊汤的店主拿这一包什么粉状的东西往锅里一倒，清汤立马变浓汤，而且是很白很白的浓汤，那次之后，我的心灵受伤了，再也没去喝外面的羊汤。这次既然看到有卖羊杂的，那就自己在家试一试，不管口味如何吧，至少是自己做的，放心啊。不过成品还挺出人意料的，非常好喝，做法也很简单，地道不地道就不清楚了，做法先分享给大家，有跟我一样爱喝羊汤的，一定要在家自己试试哦。
【美味羊杂汤】
所需食材：羊杂，清水，葱姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉，香葱，香菜。
制作步骤：
第一步：准备好主料，我直接买的超市的半成品，价格还算便宜，在外面吃一份羊汤就得15块钱一碗哦。在大超市买的还算比较放心，不太担心卫生问题和它的品质问题。
第二步：准备调料部分，葱姜蒜适量，切好备用，像姜这味调料，去腥去膻的效果还是比较好的，所以可以适量多一点。
第三步：锅内倒适量清水，尽量是多一点吧，熬好的羊汤也很好喝的。然后放入羊杂和葱姜蒜，再倒入去腥神器，料酒，再开大火煮开。
第四步：水开后，把浮在表面的浮沫撇掉，我这个羊杂基本没有什么浮沫，不知道是为什么？平常做鸡肉鸭肉焯水的时候，总是厚厚一层白色浮沫呢。
第五步：大火先炖10分钟，不要盖锅盖，这样有利于膻味散出来。到时间了再盖上锅盖，大火炖半小时，期间加适量的盐，注意一定要大火炖，因为大火出浓汤啊，这是我借鉴的炖鱼汤的经验，当然实践也表明这是正确的。不过你加的水要多哦，大火炖汤时，蒸发量也是很大的。
第六步：碗底放上香葱，香菜碎，胡椒粉，然后舀上熬好的羊杂汤，美味即成。连喝两碗都不过瘾啊。
小贴士：
- 水开之后的10分钟，不要盖上锅盖，先让它把膻气散出去，这是熬出来的羊汤无膻的小技巧。
- 有句话叫大火出浓汤，小火出清汤。所以熬出奶白色的浓汤就要用大火哦，这就是熬成奶白色羊汤的小技巧了。不过也看你自己的意愿，想喝什么样的汤就用什么样的火候吧。
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