卤五香鹌鹑蛋,有窍门,先熬好料水,让后再把鸡蛋放进去,这样煮的时间短,但是五香味非常浓厚。这样一锅料水,用来煮花生,毛豆也是特别好的选择~
夏天带着娃,吹吹晚上的风,来上一瓶冰啤酒,两盘小卤菜,这就是生活呀~
材料:
鹌鹑蛋500g,海盐50g,香叶,桂皮,八角,丁香,草蔻,小茴香,干辣椒,花椒适量
步骤:
1,煮锅加入足量冷水,下入香叶,桂皮,八角,丁香,草蔻,小茴香,干辣椒,花椒小火煮到水开,然后关火焖5分钟
2,下入海盐,让盐充分融化,然后放入洗干净的鹌鹑蛋,小火煮5分钟,关火焖着1小时
3,煮好的鹌鹑蛋,捞出来 一个个敲碎,然后放到冰箱冷藏室腌制4-8小时,去掉汤汁即可食用
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