1、排骨提前泡去血水，加入两勺蒜末 、一勺姜末、盐、白糖、生抽、一点点老抽抓拌均匀腌制半个小时以上；
2、放入两勺淀粉，抓拌均匀；
3、锅中放多一点的油，待油温升高时，放入腌制的排骨，中性火，炸至表面焦黄，大概需要10分钟 ，捞出控油；
4、待油温升高后将排骨再次复炸，改大火炸个7-8秒就可以捞出了；
5、锅中留底油，放入蒜米五香粉爆香；
6、放入青红辣椒翻炒；
7、放入排骨、十三香、孜然粉翻炒均匀即可以出锅了～
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