说到排骨相信不少的小伙伴已经被它那鲜嫩又有嚼劲的口感给深深的折服，就爱吃这样口感，那么排骨大家平时肯定都是拿来做菜比较多吧，其他做法肯定比较少尝试！那么，这期的美食教程呢，就准备给大家分享一道美味可口。香气四溢的排骨饭！想学的小伙伴就赶紧围观吧，
首先准备食材：
排骨 X 500g
花蛤 X 500g
土豆 X 1个
胡萝卜 X 1条
香菇 X 20g
大米 X 3斗
小葱，食盐，料酒，生抽，胡椒粉，耗油，八角 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们处理食材：香菇提前用开水泡发，把土豆胡萝卜去皮，然后切成1厘米见方的小粒，切好后装盘备用，再起锅，加入清水，把花蛤倒入锅中，加入1汤匙的料酒，2片姜，大火煮沸，水煮沸后，花蛤会慢慢开口，这时即可关火，把花蛤捞出过凉水，过凉后，手动把花蛤肉清洗干净，取出备用！香菇泡发后，也切成小粒备用！
再起锅，加入清水，把剁好的排骨（买的时候叫老板给你剁好）倒入锅中，加入几片姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸，水煮沸后，如果有浮沫，用锅铲去除浮沫，去除浮沫后再煮1分钟，然后用漏勺捞起备用！
排骨捞起之后，把锅里的水倒了，加油烧热，然后把排骨一块一块的放到锅里煎，等到底面煎至金黄，用筷子翻转过来煎另一面，直至排骨煎至两面金黄！
排骨煎好之后，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的老抽，加入1汤匙耗油，加入2个八角，然后翻炒均匀，让排骨裹上一层酱油的颜色，排骨裹上颜色之后，加入大量的清水，清水没过排骨多出3厘米左右，然后把洗干净的大米倒入锅中！
大米倒入锅中之后不用去动它，接下来加入刚刚准备好的土豆粒和胡萝卜粒，还有香菇粒，加入之后，适当的用锅铲铺平一下，然后把花蛤肉也加入到锅中，再加入1茶匙的食盐，撒上1茶匙的胡椒粉，再盖上锅盖，大火煮沸！
等到锅中的水煮沸之后，适当的用锅铲把锅里的所有食材翻动一下，翻动均匀之后，把所有的食材转移到电饭锅的内锅中，用锅铲稍微铺平一下，然后盖上锅盖，按下煮饭键，等到排骨饭香气四溢，跳闸的时候，排骨饭基本也煮熟了，但是大家千万不要马上打开电饭锅的锅盖，让排骨饭继续在锅中焖上10分钟，再开盖！
开盖后，一股香气四溢，让人垂涎四尺的香味扑鼻而来，排骨饭也就做好了，准备一个大碗，盛到碗里，撒上少许葱花，即可开吃！喜欢这道美味可口的小伙伴就做来尝尝看吧，不但营养丰富，还非常的好吃！
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