“水果派”是一种小甜品，内馅是用各种水果制作而成，酥酥甜甜的口感非常受孩子们的喜欢。我家两个小朋友就非常喜欢吃“香蕉派”，因为家里香蕉不断，偶尔有剩余时我就会拿来做香蕉派，外皮香酥，内馅绵甜，每次做完她俩都抢着吃。平时做派最难的部分就是外皮的制作，今天就教您一款简易版的做法，外皮是用昨天吃剩的馄饨皮做的，内馅采用香蕉和酸奶搅拌混合制作，不用和面不用炒馅，步骤超级简单。超好吃的香蕉派，外皮香酥掉渣，内馅甜而不腻，做法简单一看就会。下面跟着我的步骤一起去看看吧！
香蕉派
【香蕉派】
主料：香蕉120克、酸奶40克、混沌皮10个。
辅料：面包糠适量、食用油适量、清水少许。
制作步骤
食材
1、首先来准备下做【香蕉派】所需要的食材：香蕉2根，去皮后的重量是120克左右，如果香蕉个头够大1根就够了。 加了40克酸奶增加风味，建议不要加牛奶，会使馅料变得比较稀，操作时不方便。混沌皮就是昨晚剩下的，数了数正合适20个。外皮裹上面少许面包糠，炸好后会更香更酥脆。所有材料准备好，我们就开始吧！
步骤
2、香蕉去皮，切成片装入到大碗中，倒入40克酸奶，用叉子或勺子一起压成泥，不用压得太细腻，把酸奶和香蕉彻底混合就可以。在准备下部操作时，把压好的馅料盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，防止氧化变色。
步骤
3、把面包糠倒到一个大平盘中，方便一会的操作，准备一碗清水和小刷子。把刚才的馅料从冰箱拿出，取出1张馄饨皮，装入适量馅料，不要太多，不然炸的时候会漏馅。沿着四周围用刷子刷一圈清水，这样能很好地粘连在一起。再折叠对齐，用叉子固定压实。
步骤
4、装好馅料的馄饨皮，用刷子在表面均匀地刷上一层清水，放到面包糠里滚一圈，让其两面均匀的沾上面包糠，可以把面包糠稍微捏一捏，碎碎的沾得更牢固也更多，炸好后更酥脆。生坯就制作好了，重复上述步骤，把所有馄饨皮制作完。
步骤
5、锅内倒入适量食用油，比平时炒菜时要多一点。全程开小火，等油温升到五成热时，加入做好的生坯，一面定型后再翻面，全程用小火慢炸，多翻几动几次能让两面上色更均匀，等炸到用筷子戳外皮是硬硬的，且中间鼓起大肚皮，就证明熟透了，即可捞出控油。
香蕉派
稍微晾凉后就可以享用了，做法是不是非常简单，它被西方人誉为快乐水果，搭配馄饨皮做成派，香酥甜蜜，吃不腻。彻底炸熟的【香蕉派】就算晾凉后也不会回缩，肚子照样还是鼓鼓的，酥酥脆脆的外皮配上甜而不腻的馅料，如果您也喜欢就赶紧试一试吧！
香蕉派
烹饪小贴士：
1、去皮后的香蕉氧化变色非常快，放冰箱冷藏可以缓解氧化速度，不过时间也不要太长，馅料做好后还是尽早食用比较好。
2、馄饨皮在使用时，最好是做完一张再取一张，剩余的装入保鲜袋或用盖上保鲜膜，暴露在空气中风干后就不好操作了。
3、炸制时要全程采用小火，不然，不小心炸过头就无法补救了。
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