今天这道菜名糖醋藕片,糖醋的做法大家并不稀奇,比如糖醋鲤鱼,糖醋排骨。
糖甜醋滑,搭配上藕脆呢?我们来做做看。
首先我们准备一下食材:
莲藕一节,削去外皮,从中间剖成两半,再切成薄片,放在盆中。
小葱几根,切成葱花。
食材准备好后,我们先把藕片焯一下:
锅内烧水,温水把藕片下锅。
水开后,焯水2分钟。等到藕片焯熟后,倒出控水备用。
锅中加入少许食用油,加入一勺清水。
放入白糖100克,食盐2克,香醋20克,不停的搅动锅,把白糖化开。
加入老抽调色,提一下底色。
水烧开后,汤汁粘稠起大泡,倒入焯好的藕片。
迅速翻炒均匀,淋上一点水淀粉。最后再淋上一点明油,颜色更加鲜亮。汤汁收粘稠以后,就可以出锅装盘了。最后撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀,更加好看和美味。
好了,这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。简单精致,味道甘美的一道菜。
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