其实腊肉粽的精华是用五花肉做的腊肉制作的,五花肉的肥油浸透到糯米里,肉香和糯米香完美融合,不但香气扑鼻而且口感丰富,肥而不腻。煮粽子的时候,粽叶的香气已经满屋飘香,令人垂涎欲滴。煮熟后打开粽子,粽叶的香味加上五香肉融合的香味,更是让人食指大动,垂涎欲滴。好了话不多说,下面就来看看做法吧,一看就会,学会再不用去买了,健康美味,家人吃不够。
【红豆莲子腊肉粽】
食材:糯米 300克,红豆 适量,绿豆 适量,腊肉 300克,莲子 适量,花生米 适量,粽叶 50张。
制作方法:
1.糯米提前3小时浸泡,红豆,绿豆,花生,莲子提前一小时浸泡。
2.浸泡好的莲子将莲米心去掉,腊肉洗净切成长条。
3,将真空包装的新鲜粽叶,反复清洗干净。将粽叶梗部剪去。
4.然后将粽叶卷成一个漏斗形状。
5.塞满糯米,放入一块腊肉条,再放入适量红豆绿豆,花生,莲子压实。
6.将粽叶盖过内陷,压紧,左边粽叶往左下方折叠;右边粽叶往右下方折叠;多出的粽叶边往旁边折叠。
7.用棉绳将三个角绑紧。
8.将粽子放入煮锅中,加入足量的凉水,大火水烧开以后,转小火慢慢煮2~3个小时。捞出晾凉后就可以吃了。中途记得加水,要让水一直将粽子完全淹没。
腊肉粽出锅了,腊肉的油脂浸透入了糯米里,吃起来黏糯可口,腊香四溢,肥而不腻,好吃到爆。全家都爱吃,你也试试吧。
小贴士:
1.腊肉味咸,所以没再将糯米调味,就这么吃咸鲜适口,很美味。
2.全瘦肉腊肉的味道没有五花肉好,建议稍微带点肥的,这样肉的油脂和糯米完美融合,才是吃货最爱的咸肉粽;
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