说到山药,不受季节影响,是一种常见的蔬菜,山药吃法多样,煲粥吃、蒸着吃、炒菜吃都是不错的,它还有一种做法、性价比真的很高,这道菜就是老人小孩最爱吃的蜜汁山药。
蜜汁山药的做法也是五花八门,有人蒸有人煮,其实没必要那么麻烦,这样做颜值更高,色泽艳丽、入口软糯,关键做法简单又省时间,喜欢的快看看吧。
蜜汁山药的正宗做法步骤
1、山药一根、糖桂花一瓶、冰糖一袋;
Tips:山药尽量选择粗细均匀的山药,成菜摆盘才好看。
2、山药洗净去皮切成长短均匀的段;
Tips:山药一定要洗净在去皮,去皮后迅速用清水再洗一遍,防止氧化变黑。
3、锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花酱用小火熬至糖液变成琥珀色加水;
Tips:熬糖色一定要小火熬,以防糊锅。
4、将熬好的糖汁水倒入高压锅,倒入切好的山药段,视山药段的大小决定压制时间,一般就是六到八分钟;
Tips:山药一定要压熟透,口感才会香甜软糯。
5、将熟透的山药段装盘,浇上压山药的原汁。
这道特色的蜜汁山药馋到你了吗,是不是做法超简单,喜欢的一定要试试呀。
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