我们一般去饭店吃的所谓的手抓羊肉，都是加了各种香料的，闻着味道不错，有些吃着也不错，但是总感觉缺少了点什么。
若朋友们有机会去内蒙古的话，特别是去过牧区的朋友，在牧民家中体验下真正的手把羊肉，一定会让你感觉不虚此行的.
手把肉一般选用当年生的羔羊，肉嫩而肥，就地宰杀，处理干净切块放入锅中，加清水，大火煮沸，出锅上桌，碗里加煮肉的汤汁，加点食盐，即可蘸着食用，其肉鲜嫩，原汁原味。
对于我们不能亲自到牧区吃新鲜的手把肉的朋友们，我们就用各种渠道买到的羊肉代替，也可以做一顿地道的美食。
做法：羊肉处理好，锅内加清水，将羊肉放入锅内，大火烧开，撇去浮末，一般人吃不习惯牧民那种半生不熟的肉，我们可以将肉彻底煮熟，大约50分左右，煮的时候不加任何调味料，就白水煮即可，肉煮好捞出控干水，放入盘内，拿空碗乘一碗煮肉的汤，放入盐，撒上葱花即可开食，切手把肉一般用小刀，每人一把，吃什么自己上去割，放碗里蘸点汤汁，简直美味呀！
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