自制粽子的配料有哪些（芳香四溢的14种粽子制作配方）

原标题：14种粽子制作配方，芳香四溢，营养好吃不腻，太美味了

一、果仁桂花粽子

材料

糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适当。

做法

1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边参加淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅

2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。

3、包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。

二、蜜枣叉烧粽子

材料

米糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、又烧肉30g

做法

1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压重物，使叶子充沛浸入水中；蜜枣用清水浸泡；又烧肉切成小丁。

2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺叉烧肉；参加一颗蜜枣。

3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧。

4、汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。

三、排骨粽子

材料

米需米（浸泡一夜）、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。

做法

1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制半响，过夜非常好

2、腌好的排骨与沥干水的米糯米拌匀

3、如图包粽身加长的龙舟粽，留意放米的方位，愈加倾向图中的右边。一样是勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。

4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。

四、八宝粽子

材料

糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（资料随自个喜爱，但总量与糯米的份额为1：1，不能过多）、白砂糖。

做法

1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的资料加白砂糖拌匀

2、粽叶完全洗净，反正面都要清洁一下。剪掉梗，正面，即是润滑的一面朝上如图卷成漏斗状，底部要折下。

3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖

上米。拿棉绳系好

4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时。关火后可持续焖1-2小时。

五、咖喱牛肉粽子

材料

糯米（浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐糖。

做法

1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀，腌制半响，过夜非常好

2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。

3、如图包粽子，次序一样为一勺糯米，加几块牛肉再盖一勺糯米，包起来即可

4、水开后下粽子，大火半小时，中火15小时。

六、台湾肉粽子

材料

竹叶30张、糯米2009、4米1009、猪颈背肉200g、香菇15朵。肉内加调料：老抽、生抽、盐、醋少量、淀粉少量、蚝油、黑胡椒粉。

做法

1、锅里烧开充足水，入粽子。大火半小时，转中火1小时。中心水不行时可增加热水。

2、关火后焖一瞬间，拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻，吃时再加热。

七、香菇肉粽

材料

肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30m）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15m）、白糖1茶匙（5克）粽叶少量

做法：

1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香昧（不必放葱，葱熟了色彩不好看），倒入香菇、生抽、盐、白糖（香菇不必泡发，呆会还要煮），再倒入花生米花生米红皮的对比香，倒入适当的水，先煮一瞬间。

2、水通常没过肉2公分即可，肉在水中煮的姿态定要煮熟了。

3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色，拌和好，放在容器中预备包粽子。

4、取一片粽（粽叶对比小，假如包大的要三片），包上，粽叶绕过头来用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可（水一定要没过粽子）。

八、三色蜜豆粽子

材料

米需米250g、粽12张色蜜豆30g。

做法

1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压一个重物，使叶子充沛浸入水中；预备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）

2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺蜜豆。

3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。

4、用棉线将粽子绑紧；汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。

九、五豆粽子

材料

白糯米360克、红豆60克绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片

做法

1、将糯米、红豆、绿豆及花生别离洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。

2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调昧。

3、粽叶洗洁净，在热水中泡2小时后，擦干。

4、取出2片粽叶，穿插叠起折成三角顶部，参加适当糯米混合物，将头尾折好。两头再包裏上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。

5、上笼蒸20分钟即可食用

十、鱼香荷叶粽

材料

三宝米1杯、糯米1/2杯鱼肉80克、萝ト干未20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。酱油2大匙、米酒1大匙。

做法

1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）；荷叶泡水备用

2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗浄备用

3、锅烧热，入油将虾米炒香后，参加香菇炒香后取出备用。

4、锅烧热，入油将姜片炒香后，参加鱼片及调味料以小火煮100分钟。

5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之资料，续参加三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加/2杯水）即可。

十一、陈皮牛肉粽子

材料

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉未50克，葱末、姜末、食盐适当。

做法

1、用猪油将葱末炒黄，顺次放入牛肉、陈皮、猪肉未末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中心，再按上述办法煮熟。

十二、猪肉粽子

材料

2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦参半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精许，粽壳叶适当。

做法

1、先将糯米淘净，加糖盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与

2、剩余的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各块

3、再加盖约30克糯米拔平，包好。最终将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水坚持原有水位，煮熟出锅即可。

十三、红枣粽子

材料

糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。

做法

1、将糯米洗净，用涼水漫泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕売叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水。

2、盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以坚持原有水位。

十四、豆沙粽子

材料

豆沙、白糯米。

做法

1、要将白糯米泡在水里大概3一4个小时，泡软备用。

2、将白糯米和别的一切加工后的质料放在一同，详细的份额能够依据个人爱好，米採合在一同后，加酱料拌灲顷刻，炒好今后包在粽叶子。