最好喝的芸豆猪脚汤(炖出来汤汁儿雪白,芸豆软糯饱满)

芸豆猪脚

川菜中的老妈蹄花其实就是芸豆猪脚汤,豆如棉纱,满满的胶原蛋白入口即化,靓丽美肤立马呈现。

最好喝的芸豆猪脚汤!炖出来汤汁儿雪白,芸豆软糯饱满,又浓又鲜

食材准备

200克猪蹄,80克水发芸豆,姜丝、胡萝卜片、葱段各少许

盐、白糖、鸡粉、料酒、胡椒粉、高汤、食用油各适量

烹饪步骤

最好喝的芸豆猪脚汤!炖出来汤汁儿雪白,芸豆软糯饱满,又浓又鲜
  • 1 锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的猪脚,汆至断生。
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  • 2 捞出沥干水分。
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  • 3 另起锅,倒入高汤。
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  • 4 放入猪蹄、芸豆、姜丝。
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  • 5 盖上锅盖,用小火煮约1.5小时。
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  • 6 揭开锅盖,用汤勺捞去浮沫。
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  • 7 加入盐、白糖、鸡粉。
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  • 8 淋入少许料酒调味。
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  • 9 再撒上胡椒粉。
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  • 10 放入葱段、胡萝卜片,拌匀煮至熟。
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  • 11 盛入碗中即成。

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