娃娃菜，是我家餐桌上最为常见的一种蔬菜，一年四季都可以买到，而且价格浮动也不大，同时它富含丰富的营养元素，所以平时可以多吃一些娃娃菜，对身体也是很有好处的。
娃娃菜，生熟皆可食，可炒、可凉拌、可蒸、可煮、可做汤，其做法多样，味道丰富，今天分享的家常小炒和凉拌的做法操作起来非常的简单和省时，在快节奏的生活中，是一个非常不错的选择。
通常情况下，我都是将娃娃菜分开来制作的，把娃娃菜切掉根部，叶片很容易就取下来的，外面稍微大一些的叶片，用来炒菜，里面稍微嫩一些的叶片，用来凉拌或是煮火锅蘸着蘸料生吃，都是非常不错的。
今天我分别给大家分享是娃娃菜最简单的两种家常做法，素炒酸辣娃娃菜和凉拌娃娃菜，做法简单，其口感酸辣脆爽，好吃又下饭，让人吃了还想吃，下面来看看我是怎么做的吧。
【家常凉拌娃娃菜——做法详解】
【主要食材】：娃娃菜、小米椒、大蒜
【调味料】：生抽、白醋、食盐、油泼辣子
①：把挑拣出来的嫩娃娃菜，顺长切成细丝，两个小米椒，三个大蒜，分别切成碎末。
②：把切好的娃娃菜放到盆里，放入切好的蒜末和小米椒，倒入适量的生抽、放入适量的食盐，最后倒入适量的白醋，根据自己的口味，可以加入少量的油泼辣子。
③：搅拌均匀或者带上一次性手套，用手抓拌均匀，这样更好入味。酸辣脆爽的家常凉拌娃娃菜就做好了，当小菜吃，特别的开胃下饭。
【家常素炒酸辣娃娃菜——做法详解】
【主要食材】：娃娃菜、大蒜、干红辣椒
【调味料】：食用油、生抽、食盐、十三香、花椒粉、姜粉、香醋、鸡精
①：把外面一层的大叶子，顺长从中间切一刀，切成两半，大蒜切片，干红辣椒切小段。
②：锅中油热后，放入切好的大蒜和干红辣椒炒出香味，放入切好并沥干水分的娃娃菜，快速的翻炒均匀。
②：放入适量的食盐、十三香、花椒粉、姜粉，倒入适量的生抽，快速的翻炒均匀。
③：炒至娃娃菜变软断生即可，最后倒入少量的香醋，放入少量的鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
美味的家常素炒酸辣娃娃菜就做好了，酸辣脆爽，跟凉拌是不一样的口味。配馒头、米饭都特别的不错。
以上就是我今天给大家分享的娃娃菜的两种常见的家常做法，操作简单，好吃又下饭，凉拌娃娃菜在吃面食时当下饭小菜，特别不错，而酸辣娃娃菜在吃馒头、米饭时，特别下饭，一菜两吃，品尝不一样的口味，美得很。
在制作的过程中，需要注意掌握熟的程度，我个人觉得娃娃菜吃的就是脆爽，熟了即可，炒的时候一定不要炒过了，要不然会影响口感的，具体的，还需要根据自己的口味，可以适当的调整。
如果您还有其它更好的娃娃菜的家常做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
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