这款戴着帽子的小雪人，不知承载了多少80后孩纸童年的美好回忆，特别有感触，女儿买冰淇淋，每次都要带上这款，想着里面原料肯定不可能用新鲜动物奶油来做，最后还是决定在家自己做了，做出来的成品还不错，小妞非常满意，现在，都不愿意出去买冷饮了，说是妈妈做的比外面买的好吃，味道更浓，现在想吃，只要提前一天和我打好招呼，随吃随做，特别的方便，还比外面卖的更加的安全卫生，吃着也放心多了···
用料
- 鲜牛奶(蛋奶酱) 145克
- 蛋黄(蛋奶酱) 32克
- 细砂糖（蛋奶酱） 36克
- 动物性淡奶油1（白色脸部分） 32克
- 动物性淡奶油2（黑色帽部分） 45克
- 黑巧克力币 20克
- 香草精(蛋奶酱) 8克
做法步骤
1、牛奶倒入小锅中，加入香草精，加热煮至边滚，关火，加盖焖，一旁冷却
2、蛋黄中加入33g细砂糖，倒入碗中
3、用手动蛋抽搅打至颜色变浅发白
4、拌匀的蛋黄液中，缓慢倒入温热的牛奶，搅拌均匀（牛奶的温度一定要低温，否则会变成蛋黄汤的喔）
5、将混合均匀的蛋黄液，倒回小锅中，小火继续加热，并一直不停的搅拌，防止受热不均，导致结块（请尽量使用厚实一些的锅子喔）煮至液体变稠，倾斜，能挂住锅底，并能划出痕迹即可 （一定要用小火喔，切勿过大，否则极容易变成蛋花喔）煮好的分量，约为145-155g左右，煮好的量必须要控制在这个范围内才行，分成50g和90g两个份量，冰水冷却后，一旁备用，蛋奶酱就熬好了
6、将32g冷藏的淡奶油加入3g细砂糖，打至2-3分发左右，流动性变弱即可（不要打到有型喔，会使得雪糕不太容易脱模的）
7、将50g蛋奶酱与之混合，搅拌均匀
8、模具中放入冰棒棍，将雪糕液倒入模具脸部
9、入冷冻层，冷冻至硬，脸部便完成了
10、将90g蛋奶酱，再加温，不要太烫，60-70度即可关火，加入黑巧克力币
11、用小勺搅匀均匀
12、直接加入没有打发的45g淡奶油，拌匀即可
13、取出冻硬的脸部，翻转一下，五官向上，放入右侧模具内相应的位置
14、将黑色巧克力雪糕糊倒入，并画出五官，冷冻3-4小时冻硬后，即可脱模食用
———-
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 