线茄子怎么做好吃又简单(线茄子的家常做法)

茄子这样做太香了,不烤不炖不油炸,低脂又营养,天天吃都不腻

现在正是盛夏之时,也是全年中最热的时候,这段时间我们这里隔三差五的下雨,早晚天气特别凉爽,有句老话是这么说的:“大暑连天阴,遍地出黄金”,大暑刚过,却没有感觉到明显的暑意,却分外凉爽,今年天气较往年确实非常独特,雨水不均衡。

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今天给朋友们分享这道“酱烧茄条”做法,属于辣菜。

第一次吃线茄,味道和普通茄子有所区别,切肉更细腻,它的特点容易熟,我加了两种辣椒更好增加的这道菜的香味,茄子滚刀切条,容易入味,整道菜8分钟就能上桌,暑天也不用长时间待在厨房,喜欢这道菜的朋友不妨也试试看。

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【酱烧茄条】

主要材料:茄子3根,青椒一个,小米椒适量,葱适量,蒜适量,生抽2勺,白糖适量,蚝油一勺,盐适量,鸡精少许,淀粉一勺。

【详细做法】

第一步:准备好所有食材,茄子冲洗干净,青椒也洗干净,我这里放的青椒不太辣,孩子也能吃。

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第二步:茄子滚刀切成长条,像这样即可。

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第三步:再把切好的茄条放进盆里,加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。

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第四步:青椒去籽切成条,小米椒也切成斜段,不喜欢吃辣的可以不放,再把葱切成葱花,蒜切成粒。

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第五步:小碗里加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,适量盐,少许鸡精,加入半碗清水搅匀备用。

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第六步:腌好的茄子攥出水分,再加入一勺玉米淀粉。

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第七步:把茄条搅拌均匀,让每块茄条都裹上淀粉。

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第八步:锅中加入两勺油,油热放入几粒花椒炒出香味,再把葱花蒜粒也放进来,炒出香味。

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第八步:再把茄条也放进来,翻炒一会每块茄子裹上油,茄子皮变紫。

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第九步:然后把青红椒放进来,快速翻炒,大约炒半分钟,青椒炒出香味加入调好的料汁。

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第十步:翻炒茄子上酱色,如果汤汁少可以再淋点热水,再淋点熟油菜品更亮丽,关火出锅装盘。

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这样一道酱烧茄条就做好了,少油吃着更健康,配上米饭超好吃,比吃肉还香,茄条软烂入味,暑天下饭必备,吃完满身大汗,特别舒爽。

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小贴士:

1、茄子捏干水分很容易熟,缩短了炒的时间,加入淀粉相当于给茄子多了一层保护,不容易变色。

2、如果家里有孩子的可以放不辣的菜椒。

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