芋头是我们餐桌上非常重要的一种食材，它不仅是蔬菜，还是一种重要的粮食作物，芋头的烹饪方法比较多样，即可当作主料烹饪，做配菜亦能发挥其优势，拔丝芋头、芋头蒸排骨、芋头扣肉等等都是非常经典的菜肴，这次要分享给大家的芋头做法，是一道很有名的广式早茶茶点，将芋头擦成丝，上锅蒸熟后，再经过一系列的烹饪工序制作而成，它便是“广式芋丝糕”，这款糕点非常适合在早餐吃，口感非常的棒，下面我便会将芋丝糕的做法详细分享给大家。
广式芋丝糕的做法：
备用食材：香芋1500克，腊肠100克，胡萝卜50克，白糖20克，五香粉3克，淀粉30克；
制作过程：第一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，同时将腊肠切成玉米粒一般大小的粒；
第二步，胡萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝，锅中添上水，待水煮开后，放入胡萝卜丝，焯下水，即可捞出，沥干水分后，连同腊肠粒、芋头丝，一起放在一个比较大的容器中；
第三步，加上淀粉、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀，稍微的静置一会，可以发现芋头丝变软，再次的充分搅拌均匀，同时在锅中添上适量的水，待水煮开后，隔水放入芋头丝以及胡萝卜丝的混合物；
第四步，差不多蒸制12分钟即可，在蒸制的过程中，准备一个烤盘，在里面铺上保鲜袋，将蒸好的芋头丝盛放在烤盘中，用保鲜袋包裹好，然后迅速的倒扣过来，使得芋头丝成为一个大糕胚；
第五步，静置自然晾凉后，分切成小份，然后再锅中添上适量的猪油，将切好的芋丝糕沾上淀粉，摆放在锅中，开始煎，一面煎黄后，给另一面撒上点干淀粉，翻面继续煎，双面都煎黄后，即可关火，盛出享用。
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