红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。四川大厨教你做正宗烧牛腩，酥烂入味，肥而不腻，营养又下饭，喜欢的朋友快快来试试吧，绝对征服你的味蕾
用料
牛腩500克
土豆2个
八角1-2个
葱2根
姜几片
胡萝卜1根
冰糖几块
老抽1勺
花椒数粒
生抽2勺
豆瓣酱一大勺
盐一勺
醋小半勺
红烧牛腩的做法
牛腩提前泡出血水，在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤，就要烧一个小时以上，这样土豆会过于软不好吃。准备炖软的牛腩、土豆胡萝卜切块、姜片、葱白、蒜、花椒备用。
起锅烧油，烧到油冒烟小火放下备好的葱白、姜片、花椒、蒜，加一大勺豆瓣酱一起翻炒。炒至豆瓣酱出红油下牛肉。
下入牛肉，加一勺生抽，一勺老抽翻炒，炒至颜色均匀。
下入土豆胡萝卜翻炒，炒至所有菜都粘上颜色，加入提前备好的开水
开水以刚好没过所有菜为准，加几颗冰糖，1-2颗八角，再一勺生抽，一小勺醋，一小勺盐。盖锅盖小火炖20分钟左右，开盖大火收汁。
搞定啦
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 