①夹紧猪蹄，在火上翻转烤去猪毛。
②猪蹄入开水锅中汆煮 30 秒。
③捞出，放入冷水中过凉。
④用干净的纱布擦干猪蹄表面的水，猪毛和毛垢随之脱落。
⑤将残留的毛用镊子拔掉。
⑥处理好的猪蹄。 选自《爆款家常菜》一书，版权所有
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