今天我和大家分享一款脆麻花的做法。麻花有很多种,可我这款脆麻花特别的受欢迎,是一个30年老字号的方子。有喜欢吃脆麻花的可以和我一起学做。
自制脆麻花
主要用到的食材有面粉500克,50克白糖,5克无铝泡打粉,60克食用油,鸡蛋一个,150克凉水。
先在面粉里加入60克的食用油,用手搓匀,然后分别加入泡打粉,白糖,鸡蛋,先搅拌均匀,然后用150克的冷水和面,和成一个偏硬点的面团。
再把面团搓成长条,揪成大小均匀的小剂子,再把小剂子搓成小条,这样方便搓麻花。
在搓好的面剂上刷一层油,防止粘在一起,盖上保鲜膜饧面一个小时以上。
把饧好的面搓成长条,两头向相反的方向上劲。
把饧好的面搓成长条,两头向相反的方向上劲。
拿起两头来再对折。
之后再继续搓,拿到1/3处对折之后让它自然上劲。
油温180度下锅炸,开中火慢慢的炸,炸至金黄色捞出来,这个脆麻花就做好了。
今天的这款脆麻花就做好了,虽然是油炸的,一点都不油腻,有喜欢的可以收藏试做哦
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