用料
- 牛肋条 四斤
- 姜片 适量
- 葱 1根
- 干辣椒 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
做法步骤
1、牛肋条,切大块。牛肉会缩水,可以切的大一点。
2、葱切段,姜切片。香叶4片,八角2个,干辣椒适量,桂皮一块放入水中泡着,这样翻炒时不易碎。
3、牛肉【冷水】下锅,加入姜片,料酒进行焯水,撇去浮沫,可以去腥。
4、锅中放油和适量白糖,中小火炒至褐色起密集气泡。
5、下入焯好水的牛肉进行翻炒
6、炒至牛肉全部上糖色后,倒入老抽,生抽适量,姜片、大料、香叶、桂皮、干辣椒 翻炒一分钟 。
7、加入【热水】没过牛肉,加入盐适量,耗油适量,葱段,倒入高压锅,上气后转中火30分钟,关火后自然放气后即可。
8、红烧牛肉 完成。
9、煮点鲜面条,浇上汤汁,加一些牛肉,最后撒上香菜。豪华版红烧牛肉面完成。
小贴士
牛肉 必须冷水下锅,后面只能加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。