煎肉饼的做法大全(教你6种软嫩可口的肉饼煎法)

广东人爱吃肉,肉饼经常会出现在广东普通家庭的饭桌上。各种各样的肉饼菜肴,今天就来大展身手,教大家6种家常肉饼,尝尝广东人最爱的肉饼,软软嫩嫩的,非常好吃哦。

鱿鱼肉饼

广东人爱吃的肉饼,这6款赶紧学起来,软嫩可口,老少咸宜

【材料】干鱿鱼、猪肉、生粉、盐、糖、油

【做法】

1、干鱿鱼提前浸泡2小时泡软,洗净后切成小粒,备用;

2、猪肉剁成肉末,摔打几下,备用;

3、鱿鱼和猪肉混合,加入适量生粉、盐、糖、油,搅拌均匀;

4、热水下锅,蒸15分钟即可,鱿鱼自带鲜美,搭配猪肉同烹,味道一流,超级下饭,是非常经典的广府菜。

梅菜肉饼

广东人爱吃的肉饼,这6款赶紧学起来,软嫩可口,老少咸宜

【材料】梅干菜、猪肉末、淀粉、生抽、料酒、香油、糖、蚝油、老抽、小葱、生姜

【做法】

1、梅干菜提前用水泡好,挤干水份稍稍切碎,备用,姜去皮切粒,小葱洗净切粒;

2、猪肉剁成肉末,加入切好的梅干菜碎、生姜粒,再加入适量淀粉、生抽、料酒、香油、糖、蚝油、老抽,搅拌均匀;

3、建议带上一次性手套,用手劲抓匀,这样拌出来的肉饼,口感更嫩更软;

4、把拌匀的肉馅放入略深的盘子里,起锅大火烧开水,调至中火上锅蒸25分钟左右出锅。

陈皮牛肉饼

广东人爱吃的肉饼,这6款赶紧学起来,软嫩可口,老少咸宜

【材料】牛肉、干陈皮一瓣、料酒、姜汁、生抽、盐、淀粉、鸡蛋

【做法】

1、陈皮用冷水浸泡一小时至软,陈皮水保留,陈皮切成碎末和少量的陈皮丝。

2、牛肉剁成肉末,加入陈皮水、料酒、姜汁、盐、生抽、淀粉和鸡蛋液用筷子顺着一个方向搅匀;

3、加入陈皮碎末搅匀后,肉末呈现略微有粘性的状态,装入碟子中;

4、等待锅中水开,蒸汽上架后,将盛有牛肉饼的容器放上蒸架,蒸约10分钟至熟透即可,出锅后撒上陈皮丝做装饰,即可开吃。

莲藕煎肉饼

广东人爱吃的肉饼,这6款赶紧学起来,软嫩可口,老少咸宜

【材料】猪肉末、莲藕、胡萝卜、玉米粒、盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油

【做法】

1、莲藕洗净去皮,切成小粒,胡萝卜粒玉米粒可以在超市买现成的一包包那种,洗净备用;

2、猪肉剁成肉末,加入莲藕粒、胡萝卜粒和玉米粒,再加入盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油,搅拌均匀;

3、将拌好的肉馅搓成一个个小球,压扁,备用;

4、锅烧热,放入少许食用油,将莲藕肉饼放入锅中,小火煎至两面金黄熟透即可装盘,开吃!香香焦焦,非常可口。

冲菜蒸肉饼

广东人爱吃的肉饼,这6款赶紧学起来,软嫩可口,老少咸宜

【材料】冲菜、梅头肉、姜、葱、糖、盐、鸡粉、生粉、生抽

【做法】

1、将姜、冲菜、葱洗净切丁,然后将梅头肉洗净剁碎,备用;

2、将姜粒、冲菜粒和肉末混合均匀,再放入适量的糖、鸡粉、生粉、生抽,搅拌至肉末起胶;

3、搅拌肉馅的时候记得朝同一个方向搅拌,因为冲菜是咸的,可以不用加盐,如果觉得冲菜太咸可以泡泡水,适当去除咸味;

4、用勺子将肉馅在碟子里摊平,摊薄一点容易蒸熟;

5、将肉饼放入锅内大火蒸十五分钟左右,最后出锅撒上葱花,即可开吃。

马蹄鲜菇蒸肉饼

广东人爱吃的肉饼,这6款赶紧学起来,软嫩可口,老少咸宜

【材料】猪肉末、马蹄、鲜香菇、淀粉、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐、油、葱末

【做法】

1、将马蹄去皮切粒,鲜香菇洗净切粒,葱切碎,猪肉剁成肉末,备用;

2、肉末加入马蹄、香菇,再加入适量的生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、油(少许)、一点点盐,拌搅均匀;

3、将拌好的肉饼放入盘中压平,放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右;

4、蒸好出锅后淋上少许热油,撒上葱花,即可开吃。

如果嫌弃剁肉麻烦,市场上面有很多半成品肉饼可以购买回家,简单烹饪一下就可以吃,非常方便哦。

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