萝卜该怎么吃呢？除了可以生吃，它还可以炒，可以炖，可以煲汤，还可以炸、可以做馅料，方法多种多样，每一种都非常美味，还有一种做法很特别，比腌萝卜还好吃，它就是晒萝卜干，没吃过的朋友可以试试。
说到晒萝卜干，有人可能以为就是把萝卜切成片或者条后放外面晒一晒，其实只这样做并不好吃，口感不太好，保存时间也不够长，晒萝卜干，记得不要直接晒，多做一个步骤，萝卜干更脆保存时间长。
自从我吃过朋友做的晒萝卜干之后，我每年这个时候都会自己做很多，吃完了就继续做，怎么也吃不够，香辣美味，吃饭的时候有萝卜干保准吃饭香。
天冷了多晒些萝卜干，香辣开胃，教您详细做法，一次做成功不用买！下面我来给大家分享一下晒萝卜的具体步骤，以及做香辣萝卜干的方法，快来看看吧，照着步骤去做不怕失败，快学着做给家人尝尝。
晒萝卜干的做法步骤：
准一些萝卜，把萝卜洗净，尤其表面一些小窝窝要认真清洗一下，这样就不用去掉萝卜皮了，清洗干净后去掉两端，切成小条。
切好的萝卜放进盆内，一定不要着急将萝卜放在外面晾晒，而是要多做一步，这一步指的是加入食盐腌制一段时间，加了盐混合均匀后，腌制至少半个小时。
萝卜腌制后放在簸箕上，将它们摊开放不要挤在一起，接下来就是等待了，在这种好天气里晾晒两三天，晾晒期间要勤翻动，让每一面都晒到，到了晚上不要放在外面，因为晚上天气很凉有湿气，萝卜干会受潮，拿回家第二天再拿出去晒。
怎么判断晾晒好了，看看萝卜干的状态，看起来有些蔫蔫的干干的，但又不是特别干，差不多是半天的状态就可以了。
晒好的萝卜干可以收起来，什么时候想吃了就取出来一些，取的时候注意要手部干燥。
等吃的时候将萝卜干做成香辣萝卜干特别开胃，再来看看具体做法：
萝卜干倒进盆内，加水浸泡几个小时，因为萝卜干是干的肯定不能直接吃，要用水泡胀会恢复口感。
等泡胀之后用水清洗两遍，毕竟晾晒了几天萝卜干表面会有脏东西，洗净后再用手挤一挤水分，把萝卜干放在簸箕上晾干，这次晾干就好了，不需要晒干，没有水分才可以延长保质期。
晾干后把萝卜干倒进无水的盆内，加入食盐、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉混合均匀，最好用手反复抓揉几下，让味道充分融入萝卜干内，这样做出来更好吃。
等处理好后，把香辣萝卜干装进无水的瓶内，盖起来放在阴凉的地方或者冰箱里，剩下一部分现吃就行，等下来再想吃了，就用干净的筷子夹一些出来，只要不沾水就可以保存很久，口感脆脆的，味道香辣，吃起来很解馋很过瘾。
晒萝卜干的做法您都学会了吗？其实没什么难度，记住在晾晒之前要用盐腌制一会儿，这样做可以杀出一部分水分，晾晒起来更快，也可以延长保质期。
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