盐焗花螺
食材：花螺750克、粗盐500克、老姜6片
【制作步骤】
1、在海鲜中，我想花螺应该有很大一部分人喜欢才是。与普通的田螺之类的相比较，那简直是相差甚多。当然了价格上也是没办法比的，花螺在一般的做法中有两种。一种是比较广泛常见的“水灼”还有就是我个人比较喜欢的“盐焗”做法，两种做法两种风味。如果硬要说那种比较好吃我想那就是盐焗，因为口感比较好再者比较香。
2、根据需要购买回花螺后，倒入盆中再加入适量的水。然后顺时针磨洗两到三次，磨洗好之后并不能马上使用放置在一边晾去表面的水分。
3、这个时候我们准备烹饪所需要的“粗盐”所谓的粗盐是原始的海盐，这里要注意不要使用工业盐。还有就是细盐，细盐因为质感太小不适合用于来做盐焗。
4、把锅烧热至无水分，然后倒入粗盐和老姜片。
5、就这么把粗盐炒到微黄色，然后放入之前准备好的花螺再用一部分的盐盖住。
6、由于盐的温度比较高，大概几分钟就能出锅食用了。时间主要取决于你的火候和食材的多少，在出锅的时候用漏勺抖撒出多余的盐。
7、吃的时候拿一牙签戳住，左手往下旋转就能转出完整的螺肉了。
小贴士：
1、花螺清洗干净后比较晾去表面的水分，要不就要用吸油纸吸取表面的水。
2、盐必须是粗盐，如果你用细盐做能咸死人。
3、最后再次提醒切勿使用工业用盐制作
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