焦糖布丁、芒果布丁、酸奶布丁、奶香布丁，似乎鸡蛋一做成布丁，身价立马就能翻上几番，茶餐厅张嘴就要20起步的布丁，其实在家用牛奶和鸡蛋就能做，一样的爽滑、一样的细腻，不一样的价格，老便宜了。一搅一蒸即成，滑溜溜、弹嫩嫩的模样，让人禁不住一口接着一口的吃。
不过说到底，这奶香布丁和我们平时吃的牛奶蛋羹好像是同一款食品的不同叫法呀！除了口感一个是甜的、一个是咸的，好像并没有太大区别。下面，我就把这款既像布丁、又像蛋羹的蛋奶布丁分享给大家，这里我们做的是咸口的，在家你可以配上果酱吃甜口的，滑嫩到没朋友。
【蛋奶布丁】
1.首先，我们在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散。
2.再倒入300毫升的纯牛奶，充分搅匀备用。
3.另外准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是为了方便布丁脱模。
4.锅中水烧开以后，把牛奶蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，防止水汽流进去，然后盖上锅盖蒸12分钟就可以了。
5.12分钟以后，把蒸好的布丁取出来，切成均匀小块。
6.然后淋上蒸鱼豉油、撒上葱花、美味即成。当然也可以倒扣在盘子里、配上果酱，吃甜口的。
小贴士：
1.牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来比较细嫩；
2.蒸制前，最好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡，否则会有气孔；
2.蒸制时要用盘子盖住隔离，以免水汽滴入不够平滑。
好了，这道入口即化的蛋奶布丁就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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