今天分享一个手撕杏鲍菇的家常做法，喜欢的可以收藏，没有肉咱做出来也香，下饭快，好吃。
杏鲍菇两个，用清水洗净，用手撕成长条，用手撕的边缘不规则，比较容易入味。
青椒一个，去籽后，切成宽条，红椒半个，去籽切成宽条用来配色好看。
大蒜四粒，切成薄片，生姜切成薄片，葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒。
锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入撕成条的杏鲍菇，炸至变软后，捞出控油。
锅内留底油，倒入大蒜，葱，姜，干红椒，炒出蒜香味，加入豆瓣酱，炒出红油。
倒入杏鲍菇，加入生抽，蚝油，快速翻炒，化开蚝油，倒入青红椒，继续翻炒。
倒入鸡粉，胡椒粉，白糖，再次掂锅翻炒后，化开调料后，勾入一点水淀粉。
开大火收汁，起锅装盘。
好了，这道简单好吃的手撕杏鲍菇就做好了，不用肉也好吃，喜欢的可以收藏试试。
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