大连不二心包子铺最有名的是三丁包子，最近一次吃已经是很久以前的事了，物是人非了。生活总要继续人一定要向前看，好吧就从三丁包子开始，重新来过生活由我做主。
用料
- 面粉 1000克
- 水 520克
- 酵母 10克
- 糖 20克
- 泡打粉 10克
- 五花肉 750克
- 笋干 50克
- 香菇 250克
- 葱花 200克
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 30克
- 老抽 适量
- 黄豆酱 2勺
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 蚝油 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、笋提前一天泡发切丁开水汆烫。
2、香菇切丁开水汆烫。
3、五花肉切大一点的丁。
4、锅中倒油下五花肉翻炒变色下姜末再下黄豆酱炒出酱香味。
5、倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6、下入蘑菇丁、笋丁继续翻炒。
7、翻炒均匀后倒入水没过食材大火烧开转小火炖20分钟。
8、准备水淀粉。
9、加入盐、蚝油、味精调味，大火收汁倒入淀粉勾芡。
10、关火撒上葱花淋上香油。
11、记得挑出桂皮、八角，明天就可以包了。
12、面团充分醒发揉匀。
13、分成小剂子开包了，忘记拍照片了，包好后醒15分钟。
14、锅中水烧开下包子上气后大火蒸12分钟再焖3分钟即可。
15、肉块、蘑菇丁、笋丁一定要大吃着才过瘾，看到三丁了吗。
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