米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。今天教大家做一道非常简单又好味的家常版凉拌米豆腐。大家有空赶紧试一下，说不定你的家人都会喜欢哦 。
用料
- 米豆腐 300g
- 蒜瓣 4瓣
- 青椒 2个
- 盐 1小勺
- 糖 一点
- 味极鲜 1勺
- 耗油 半勺
- 香油 1小勺
- 白醋 一点
做法步骤
1、米豆腐切均匀小块
2、锅内烧水煮沸，下米豆腐煮3-5分钟，沥干水分捞出
3、青椒、蒜子切碎末（不喜辣的青椒可以换成香葱，因为我家刚好没有了而我又喜欢吃辣的，所以用了青椒，而喜辣的还可以加几只小米椒切末）
4、取个干净的碗调料:一小勺盐，一点点白糖
5、一勺味极鲜，半勺耗油
6、一勺自制的辣椒油
7、加入几滴香油，再可加一点点白醋，拌匀
8、把煮好的米豆腐放入有调料的碗里，炒锅内油烧七成热转小火放入辣椒末和蒜末爆香，然后淋到米豆腐碗里
9、拌匀即可~不喜辣可以换成香葱，因为我家刚好没有了而我又喜欢吃辣的，所以用了青椒，如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦
10、吃的时候放上葱花就可以啦，相当的简单，但是很美味……..
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