今天就给大家分享一道好吃的烧黑鱼做法给大家，特别的是加入很多蒜香料和豆瓣酱，这样烧出的鱼肉特别鲜美，黑鱼鱼刺很少，所以也特别适合老人和孩子食用。
烧黑鱼配料：
黑鱼750克
配料：葱10克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 豆瓣酱30克
调味：陈醋5克 酱油10克 生抽10克
我们选一条750克清洗干净然后用刀切成段，我们切成2厘米宽即可。如果没有黑鱼我们可以用鲈鱼那种刺烧的鱼都可以。
我们锅中烧热滑下油，热播凉油这样防止鱼块粘锅。
慢慢煎两面金黄，切接慢慢翻鱼块不能断。
锅中烧热加入葱10克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 豆瓣酱30克一起小火炒香
我们把炒香的酱加入开水适量，烧鱼的时候加入开水的时候，可以使鱼蛋白质快速溶解汤汁更浓稠好吃！
我们把炒好料的渣打捞干净，这样汤汁更加清爽不会吃到残渣。
然后我们把煎好的黑鱼块下入锅中大火烧五分钟，汤汁烧浓。
再调制一个味加入适量的陈醋5克 酱油10克 生抽10克 小火再慢炖10分钟！
我们慢慢收汁浓稠最后加入少许毛豆米20克一起烧，毛豆米主要起到提鲜综合的作用。
我们的烧黑鱼就制作完成啦，黑鱼的肉质非常鲜嫩Q弹好吃！
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