蛋炒饭是一道深得孩子们喜欢的美食，有些孩子可谓百吃不厌，我家孩子是其中一个，不管什么口味的蛋炒饭都喜欢吃，隔段时间不主动做就会提要求，有时是用剩饭做，有时直接煮新鲜的米饭给他做炒饭。 我平时做蛋炒饭很随意，没有固定的食材搭配，冰箱中有什么食材就有选择性地放多种食材，孩子喜欢的或不喜欢的都可以放，丰富的食材搭配起来一起炒蛋炒饭变得更加营养均衡和美味。
准备食材：鸡蛋2个、黄金米饭1大碗、杏鲍菇半个、胡萝卜半根、卤牛肉50g、香葱1根、食用油适量、盐少许、胡椒粉少许。 食材准备好后，先将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液，然后倒入热油锅中炒至金黄出锅备用
将清洗干净的杏鲍菇、胡萝卜、卤牛肉分别切成小丁，香葱切碎
利用炒过鸡蛋的油锅开始煸炒杏鲍菇和胡萝卜
大约翻炒1分钟左右杏鲍菇和胡萝卜炒至五成熟
加入准备好的黄金米饭一起翻炒
等待米饭炒散后先加入适量的盐和卤牛肉翻炒均匀，然后再加入提前炒好的鸡蛋
翻炒片刻关火，关火后撒上香葱碎和胡椒粉拌均匀即可装盘食用
一碗色香诱人、营养丰富的蛋炒饭制作完成
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