土豆作为最普通的家常食材，也是最受欢迎的储备菜。耐储存、好存放、价格实惠，而且吃法多多。不用着急吃掉，也不担心吃不掉，存在家里超安心。所以在我家，土豆就像鸡蛋一样，不等着吃完就得屯上。
土豆能烤能煮，能炒能炖，吃法多到数不清，而且可荤可素，不同的做法，不一样的美味。
今天分享一道土豆炒牛肉，做法简单，调味料也非常少，但是味道却超级赞。不得不说土豆和牛肉真的是绝配，一煎一炒，满屋飘香。好做好吃，你快试试~
土豆炒牛肉
【食材】牛肉、土豆、香菜、盐、黑胡椒粉、淀粉、小苏打、老抽、蚝油
【具体做法】
1，牛肉洗净，逆着肉的纹路先将其切成片，再切成条。然后加少许盐、少许老抽、黑胡椒粉、一点点小苏打，充分抓拌均匀。
2，再加入1勺淀粉、一点点清水，再次抓拌均匀，腌制十分钟。
3，土豆去皮，切成和牛肉差不多粗细的条，用清水淘洗两遍，把表面的淀粉洗掉，沥干水分。再准备一些香菜洗净，切碎。
4，热锅倒入少许油烧热，把土豆放进来，中火将土豆煎至内部熟透，表面微黄，盛出备用。
5，锅里再加少许油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒。最多不超过两分钟，牛肉就可以炒熟。
6，接着把煎熟的土豆条倒进来，加少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味，大火快速翻炒均匀。
7，最后撒些香菜碎增加风味，稍微翻炒一下就可关火盛出了。
牛肉软嫩，土豆绵软，口感和味道都特别棒。滋味鲜香，大人孩子都喜欢，是一道值得反复做的菜。
饭饭小贴士
1，我这里用的是牛里脊，也可以换成其它部位的牛肉，只要是瘦肉，没有筋膜的都可以。
2，腌制牛肉的时候，加入少许的小苏打，是牛肉软嫩不柴的关键。但是注意，一定要少放，半斤牛肉最多一克小苏打，多了牛肉就没有嚼劲了。
3，这道菜不需要葱、姜、蒜等香料，酱油也尽量不放。
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