超级简单又方便的的红烧鲅鱼,鲜美又下饭,新手小白也可以一次成功哦。以前不喜欢做鱼,总感觉很麻烦又怕做出来不好吃。但这个红烧鲅鱼简直不要太好吃太好做哦!快快跟着学起来吧
用料
- 鲅鱼 2条
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 5瓣
- 花椒 数粒
- 大料 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白醋 1小勺
- 黄豆酱 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 香菜 1根
- 白酒(料酒) 2勺
做法步骤
1、先把鲅鱼洗净切段,放上葱姜白酒(或料酒)腌上半小时
2、锅里放油,加入葱姜
3、油一定要烧热,放一点盐,再放入切好的鱼段煎至两面金黄,一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎
4、两面都煎制金黄,捞出备用
5、重新起锅放油,加入葱姜蒜花椒八角爆香
6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒,白醋,一点点白糖,生抽,老抽,黄豆酱,一点点盐
7、简单翻炒几下
8、添水大火烧开转小火,炖30~50分钟,慢慢炖,越旧越有味,最后放点香菜,出锅
9、太香啦
10、配一碗大米饭太绝了
小贴士
炖鱼时间越久越入味。调味料根据自己口味随意调节,喜欢吃辣的可以放一些干辣椒,小米辣更好吃了,在爆香葱姜时可添加小米辣干辣椒哦
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