导语：天越热，越该给家人吃它，才1元一个，钙是猪肉20倍，好吃又划算。咸鸭蛋，到底是蒸好还是煮好？做对了不开裂无腥味，蛋黄起沙又流油
炎炎夏日的到来，有没有给您的生活带来不便呢？发觉天气变热之后，家人的胃口变差了好多，每天煮的菜总能剩下不少，非常的浪费，为了解决这样的情况，改变了策略，在食材的搭配上费了一点功夫，不再是一成不变的炒菜，而是增添了新花样，从市场上买回现成的咸鸭蛋煮给家人吃。
话说马上就要过端午了，市场上卖咸鸭蛋的人也多了起来，在我们这边每到端午节起亲访友的时候，提在手里的除了粽子以外，就是咸鸭蛋了，天越热，越该给家人吃咸鸭蛋，它的价格也是相当的便宜，只要1元一个，当然，如果您是去超市里买真空包装的咸鸭蛋，那这个价格是远远不够的哈，一方水土一方人，每一个地方的饮食习惯都是不一样的，我们这里的人都喜欢买用本地黄泥巴腌出来的咸鸭蛋。
各地做咸鸭蛋的方法各有千秋，我们老家做咸鸭蛋往往是在每年的清明左右，选用个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上一层搅拌均匀的黄泥巴，再裹一层粗盐，再依次放入小口大肚的坛子里面，盖上盖子，过上个把月就可以吃了，您那里一般是什么样的方法腌咸鸭蛋呢？
咸蛋最简单的吃法是直接煮熟了，不管是用到拌米饭，或是就白粥都行，咸鲜适口的味道让人吃了还想吃。平时我们在吃咸鸭蛋的时候，到底是放入水里煮好，还是隔水蒸好呢？
这个小细节看似毫不起眼，却是关系到咸蛋味道的关键。以往悦悦在煮咸鸭蛋的时候，总是把它洗净之后直接放锅里煮熟，放进去的时候个个都是完整圆润的，等煮好之后开盖，总会有那么几个咸蛋会被煮开裂，蛋白散得到处都是，时面咸蛋黄也没有一点香味。
后来改用了蒸的方法，将洗净的咸蛋放在蒸帘上面，隔水蒸熟，蒸上15-18分钟就行，这样蒸出来的咸蛋仍旧个个完整，即不会开裂也不会散白，剥开之后里面的咸蛋黄全部都起沙了，而且自然浸出红油，香味浓郁，让人回味无穷。所以煮咸蛋的正确方法应该是隔水蒸，而不是放锅里煮哦。
咸蛋除了蒸熟之后吃，还可以用来包粽子，炒南瓜，卷鸡腿都非常的好吃。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 