昨天婆婆那一辈的亲戚过来串门，顺便带了小半袋自家种的豌豆过来，婆婆最喜欢这种自家种的菜，平时就经常在我耳边说起，很是羡慕别人有菜园或者有地可以自己种菜吃的。
还别说亲戚送的这个豌豆确实特别新鲜，闻起来浓浓的清香味， 婆婆自己吃不完这么多，就给我分了一些，每次都是这样，只要有好吃的都不会忘了分一点给我们。
刚好前几天在网上看到李子柒做的 “烂肉炒豌豆”这道菜，用我们这的菜名就是“肉末炒豌豆”，就想着这么新鲜的豌豆，我也来炒一份这道菜吧，没想到炒好之后非常好吃。
准备食材
食材：豌豆、瘦肉
配料：生姜、蒜瓣、红辣椒
调料：植物油、食用盐、味极鲜、料酒、淀粉、五香粉
制作步骤
步骤一：把瘦肉洗干净之后用刀斩碎，在装入盘子里面，加一勺植物油，半勺食用盐，一勺味极鲜，一勺料酒，一勺淀粉，少许五香粉搅拌均匀，腌制十分钟以上。
步骤二：豌豆米剥好洗干净之后放入碗里面备用。
步骤三：准备红辣椒、蒜瓣、生姜、洗干净之后也切碎装盘备用。
步骤四：锅烧热倒入适量的植物油，再把生姜和蒜瓣放锅中爆香，接着把腌好的肉沫倒入锅中炒至变色。
步骤五：再把调好的豌豆倒入锅中翻炒均匀，也炒至豌豆变色。
步骤六：豌豆炒变色后，再加入一勺盐，一勺味极鲜翻炒均匀入味。
步骤七：最后把切好的红辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1、这个豌豆是自己种的，非常的鲜嫩，所以我在炒之前就没有焯水。
2、瘦肉最好选择梅花肉或者里脊肉，用热锅冷油小火炒肉，这样炒出来的肉又嫩又入味，还不粘锅。
3、制作这道菜的时候，调料不用放的太多，多了反而会掩盖豌豆原有的香甜。
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