小炒西葫芦是一道营养美味的家常菜，简单营养又入味，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
下面请看我们的操作：
1.准备西葫芦两个，先去掉头尾，从中间切一刀，再切成薄片，放入盘中备用。
2.西红柿一个，从中间切开去掉根蒂，再切成小块。
3.小葱一根切成葱段备用，蒜子两粒切成蒜片，和小葱放在一起，再放入两粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，加入少许白醋。
5.水开后下入西葫芦，加入白醋可以避免西葫芦变黑，焯水30秒左右，即可捞出控水。
6.再过一下凉水，这样可以增加西葫芦脆嫩的口感。
7.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香。
8.倒入西红柿继续翻炒，再倒入西葫芦，快速翻炒15秒，开始调味。
9.从锅边烹入少许白醋，加入白醋可以使西葫芦口感更脆。
10.再加入少许食盐，鸡精，适量的十三香，开大火翻炒30秒，化开所有调料。
11.再勾入少许水淀粉，开大火收一下汤汁。
12.起锅前淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道简单又营养的小炒西葫芦就做好了。
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