牛肉的吃法有很多,在我家最喜欢的就是用牛腩来煲汤,牛腩肥瘦相间,这次要分享的就是关于牛肉的做法。
这道做法很家常,它就是炖牛肉汤。牛肉汤大家吃过没有。这道牛肉汤堪比饭店做法,味道鲜甜不腥,一碗接着一碗,一点也不油腻。牛腩经过长时间的熬煮变得软烂,入口嫩滑,家里的老人跟孩子也可以放心吃。
整道做法跟平时煲汤一样,只是有一些细节要注意,这样煲出来的牛肉汤才好喝。贴秋膘不知道吃什么的朋友可以学一下这道做法,保证家里人都喜欢,做一锅都不够喝,感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一块牛腩,一根白萝卜,葱姜适量,一小把黄豆,2片山楂,2片白芷,一把香菜,适量葱花。适量盐,适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.准备一块牛腩,先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水,冷水下入牛肉,再加几片生姜跟葱结去腥,最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
3.水开之后撇去表面的浮沫,把里面的血水煮出来。
4.煮个三分钟左右,捞出来过一遍温水。
5.切记要用温水,把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。
6.再切点葱姜备用。
7.准备一小把黄豆,2片山楂片,2片白芷,这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。
8.准备煲汤的砂锅,加水先把水烧开。
9.然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子,水开转小火炖煮1个半小时。
10.炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。
11.香菜跟葱花也切一下备用。
12.时间到了之后调入盐跟胡椒粉,然后倒入白萝卜,炖煮上20分钟。
13.时间到了之后把香菜葱花加进来。
小贴士:
1.不用加油,牛腩里面有肥肉都会煲出来的。
2.调味料也不要加太多,这样吃着才鲜美,香菜根据个人喜好来添加,加芹菜叶也很香。
3.白萝卜想吃软烂一点的就提前加进去炖煮。
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