香干锅排骨土豆莲藕片，这菜琐碎但不难，做出来好看好吃，只要耐心认真滴做，宴客绝对能扬眉吐气神马的哈哈~
1.买回来的排骨反复洗净后下锅煮，煮出血水捞出浮沫，加姜、盐将排骨煮耙后捞出沥干水份备用。
2.炸配料：藕、土豆（也可以选择自己喜欢吃的配菜）。再将沥干水份的排骨放油锅里炸制两面金黄（可用大火，因为已经煮熟高温炸只会外酥里嫩）
3.炸好配料后捞起备用。准备茴香、八角、三奈、草果、桂皮、花椒、干辣椒泡水后下锅炒出香味（先泡水再炒不会炒糊，而且更容易炒出香味），再加入泡椒、泡姜、泡萝卜一起炒香，关键的一步再加入自制的麻辣佐料（明天出教程吧，有需要就先关注收藏吧），如果没有就加入香辣酱，炒出香味后倒入炸好的排骨进行翻炒，最后把配料倒入锅中一起翻炒，起锅撒上白芝麻即可。
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