今天做这道凉皮，我准备换一种做法做。以前自己做凉皮，都是以面粉为原料，按照传统的做法，给家人做凉皮吃。但今天我准备用土豆作为原料，做一道“土豆凉皮”吃一吃。这种凉皮估计很少有人做，也很少有人吃。其实，用土豆做凉皮，也确实不错，不但劲道好吃，爽口香鲜，而且口感别具风味，还特别容易消化。大家都知道，土豆是咱们生活里仅次于粮食的一种食材，它有各种各样的做法，可以做成各种各样的美食。但用土豆做凉皮，相信很多人并没有这方面的体验。马上要立夏了，最近这段日子，多吃土豆对肠胃消化特别好。天热了，凉皮就是每天必吃的一种美食，特别是西北地区，这是最传统古老的一种消暑美食。
用土豆做凉皮，筋道爽滑不断裂，一次就成功，比擀米皮还简单！马上五一了，天气慢慢热了，喜欢吃凉皮的人也越来越多了。一般我们常吃的有米皮、免洗凉皮、擀面皮。土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。我家很喜欢土豆片，不管怎么做都不会觉得腻。今天用土豆做的凉皮，特别劲道，别有一番味道，这次蒸了4张都不够家人吃。又到吃凉皮的季节了，教你用2个土豆做凉皮，柔软筋道，味道超赞。喜欢吃土豆凉皮朋友非常值得一试。现在我把这道“土豆凉皮”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【土豆凉皮】
食材：土豆2个、淀粉适量、盐1勺。
做法：
1、2个土豆，适量淀粉准备好，淀粉我用的土豆淀粉。
2、土豆的皮去掉洗净，切成合适的薄片，装入盘中上锅蒸。
3、盘子放入到蒸锅中蒸20分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透就好了。
4、土豆片倒入碗中，用擀面杖压捣泥，这一步很费时费力，捣至土豆泥没有颗粒很细腻才行，加入土豆淀粉，再加1小勺盐。
5、加入淀粉和盐，继续用擀面杖不停地捣匀，能揉成面团就可以啦。
6、土豆面团揉光滑，分成4个大点的面团，轻轻地擀成厚一点的圆片，厚点蒸出来口感更劲道。
7、凉皮锣刷一层薄油，放入擀好的圆片，锅里水烧开，放在蒸屉上盖上锅盖， 蒸8分钟就熟了。
8、用夹子夹出，凉皮表面刷一层油撕下来，这样凉皮取出放在一起时，不会粘连，凉皮折叠切成细条，根据自己的口味，调个蒜醋汁，可以加点葱花。
9、切好凉皮装入盘中，浇上几勺调好的料汁拌匀，太好吃了。
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