就算不是端午节,平时我也很喜欢吃粽子。尤其是碱水粽,甜甜的粽子真的太好吃了。你喜欢咸粽子还是甜粽子呢?
把一斤糯米清洗干净,加一勺植物油。可以用花生油,也可以用玉米油,拌均匀。
再加入4克食用纯碱,让它们混合在一起,加水覆盖过糯米表面。
再盖个保鲜膜,浸泡过夜。如果是夏天,要拿去冰箱冷藏。
第二天拿出来,看到水位已经明显下降到糯米层以下了,说明糯米已经吸饱了水。
那剩下那些水就已经没有用啦,拿去滤掉。
再加一勺油,搅拌均匀一些,觉得颜色不够黄的话,再加2~3克左右的食用纯碱,混合均匀。
就可以开始包粽子啦。
把包好的碱水粽放入锅中,加水没过,中火煮1个半小时左右。你就能得到金黄透亮的碱水粽啦。
小时候我不喜欢吃粽子,直到奶奶给我买了一次碱水粽,蘸着白糖吃才喜欢上。
后来长大了才发现原来除了白糖,还可以蘸蜂蜜和糖浆,对这种原本只有碱味的粽子就更加喜欢了。
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