每年的秋季也是东北地产蔬菜丰收大量上市的季节。品种丰富，价格低廉，过了这一时期，因为地域的原因，东北地产蔬菜基本罢园了，百姓生活中的蔬菜基本就靠吃南方运来的蔬菜了。
也是每当这个季节，东北一些人家就会趁着茄子价格便宜时储备一些，准备冬天吃。传统的储备方法就是买回茄子，晒上茄子干，冬天吃。豆角也是如此晒豆角干。
储备的原因应该是有两点理由，一是价格便宜，二是喜欢地产茄子这味道。不然的话，到冬天茄子干，豆角干卖到几十块一斤还大有人买，就是喜欢那口呗。
自从家里有冰箱后，茄子的储备方法就又多了一种。就是做熟后冰箱冻起来，冬天吃依旧还是秋天的味道。
和朋友分享一下如何秋天储备茄子的方法，和冬天怎么做出一道美味酱茄子。
秋天储备茄子方法：
1，茄子洗净沥干，平锅放油把茄子煎熟
2，煎好的茄子用保鲜袋装好放冰箱冷冻便可
冬天做道酱茄子
1，到了寒冷的冬天，从冰箱把冻茄子拿出自然解冻，
2，调料也是非常简单，准备一点蒜末，一袋酱就好
3，锅烧热放一点色拉油爆香蒜末
4，把酱下入锅里翻炒至香
5，下入茄子翻炒，过程可以少添点水炖一下，出勺前再加入蒜末翻炒出蒜香便可
最简单的烹饪手法，做出很美味的佳肴
酱茄子，下饭神器
结语：煎好的茄子冰箱冷冻后，冬天吃依旧是茄子味道不变，基本吃不出是冻茄子
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