主料:鸽子一只
辅料:瘦肉50克
鸡腿肉50克
姜片10克
天麻20克
枸杞5克
红枣5克
调料:盐适量
味精1勺
白糖半勺
花雕酒少许
做法第一步:将鸽子去除内脏去毛后冲水备用。
做法第二步:鸡腿肉切成正方形块状，瘦肉切成正方形块状，天麻泡热水备用。
做法第三步:准备一个煨汤罐，放入鸽子，瘦肉，鸡腿肉，姜片，天麻。加水，放上灶大火煮开将泡子打干净后转小火，调味。
做法第四步:鸽子汤等天麻煮熟过后，滴2.3滴花雕酒，放入枸杞红枣进入。在盖上盖子煮上5分钟即可。
都知道广东师傅的煲汤是最好的，在这里讲一下广东师傅们是怎样煲汤的。
他们会事先煲一些底汤出来，做底汤需要8小时，用老母鸡，排骨，瘦肉，鸡爪，猪蹄加入水小火煮上8小时或者蒸锅蒸上8小时以上。取出汤把油撇干净。
再用之前的步骤，用底汤代替自来水，盖子封上锡箔纸上煨汤炉里煨上4小时即可，这样出来的汤相当好喝，而且不油腻。就是成本太高，家里做一般不建议这样操作。
天麻乳鸽汤加入红枣枸杞入汤第一提高了汤的营养价值，第二让汤喝起来有一种特殊的口感和味蕾的体验。
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