家里的猪肉有时剩的肥多瘦少时,除了可以炼大油、用油脂啦包饺子,还有一个好吃的菜,那就是——酸菜炖白肉,滋味鲜美醇厚,但不油腻。天凉了,连汤带菜的,好舒服,快来跟我做吧!
用料
- 肥多瘦少的前槽肉 适量
- 东北酸菜 两包
- 大葱 半条
- 姜 一块
- 蒜 半个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 小辣椒 四个
- 八角 两颗
- 香叶 三片
- 香油 适
- 木耳香菇 适量
做法步骤
1、猪肉块洗净,冷水下锅,放葱姜料酒大料;水开打去浮沫,继续炖15—20分钟,到用筷子扎透猪肉,即熟了即可。
2、盛出备用,晾凉。
3、切薄片备用!
4、酸菜清洗干净,攥干水分。
5、配点蘑菇木耳,不习惯的不放。
6、东北农村粉条泡软备用!
7、冻豆腐化冻洗净备用。
8、取砂锅,用刚才炖肉汤,烧开下入酸菜、调料(大料、花椒,香叶,葱姜蒜,枸杞子)小火慢炖20分钟。
9、下入肉片,香菇木耳,冻豆腐,粉条,继续小火慢炖十分钟,最后撒入白胡椒粉,少许盐调味。
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