真空包装的鸡爪全都是味精味,而且几乎千篇一律一个味,闭上眼睛吃你都区分不出吃的是鸡爪还是猪蹄,没意思!卤味店的鸡爪虽然好吃,但跟其它食材一起卤的,不但串味,吃着还油腻腻的,还有,就是贵!
鸡爪,我还是喜欢自己鼓捣着吃,不管是红烧的,还是柠檬鸡爪,买一盆生的也不过才10几块钱,吹着电扇或者在空调屋里,看着电视,啃着鸡爪,吃着可过瘾了!
话不多说,直接上鸡爪,简单几步20分钟就出锅,热吃软糯,凉吃Q弹,连我老妈都跟着凑热闹啃了好几只。
—【香辣卤鸡爪】—
【材料】 鸡爪15只,黄肖氏香辣烧汁100克,水适量
【时间】 20分钟
【制作】
1. 鸡爪剪掉指甲,用凉水清洗干净;
2. 入凉水锅中,大火煮开;
3. 沸腾后转中火,用勺子将浮沫撇掉;
4. 香辣烧汁挤入汤中;因鸡爪表皮光滑不易入味,所以可以适量多挤一些烧汁;
5. 盖上盖子,转中小火,盖盖焖炖15分钟;
6. 去掉盖子,中火继续煮5分钟,不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上,直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅。
今天用的香辣烧汁,卤鸡爪真是太入味了!
以前自己配调料卤,虽然好吃,但是味道始终不稳定。没想到逛超市偶然发现的这款香辣烧汁,竟然有了意外惊喜。
下一步我打算再用鸡脖、猪爪试一试,除了烧汁外,不用再加任何其它调味品,简单省事还好吃,地道中国味儿!
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